Sous Chef

Hi.

Für das Restaurant Klösterle in Memmingen suchen wir noch eine/n Sous Chef.

Paar Facts zum Haus.
41 Sitzplätze innen + 20 Sitzplätze außen
Nur Abendservice
Nur 4 Abende die Woche
Zu uns.
Wir sind ein juges Team und haben erst im Mai 2025 geöffnet.
Im Klösterle servieren wir eine stark regionale Küche mit Produkte die ausschließlich aus der Alpenregion kommen. Unsere Karte ist sehr klein, da wir vieles selber machen. Essig, Miso und Shoyu werden bei uns selber hergestellt. Viele unserer Bauern kennen wir persönlich und einen Teil der Produkte, die in der Küche verarbeitet werden, sammeln wir selber.
Was du bei uns bekommst.
Fundiertes Fachwissen im Bereich Naturkunde und Fermentation
Gar und Verarbeitungstechniken aus der Sternegastronomie
Die Möglichkeit, dich in Kreativprozesse zu integrieren
Faires Trinkgeldsplitting (nach Arbeitsstunden)

Was wir erwarten

Grundkenntnisse im Bereich Küchenabläufe und Lebensmittelverarbeitung
Respektvollen Umgang mit ALLEM
Loyalität zum Unternehmen